Рецепты для настоящих сырных душечек

• если на упаковке написано "сырный продукт", сразу проходим мимо. В составе этого, так называемого сыра, всего 20% молока и дешевые заменители молочных жиров, которые вредны для здоровья;
• корочка качественного сыра должна быть ровной, тонкой, без повреждений;
• в разрезе сыр должен иметь ровный рисунок. Не допускается наличие неровностей и трещин;
• сырные дырочки должны соответствовать определенному сорту: круглые или овальные для Костромского и Эстонского сыра, угловатой формы для Российского, круглые овальные или угловатые для Голландского;
• цвет сыра должен варьироваться от белого до светло-желтого;
• консистенция качественного сыра эластичная, ровная по всей массе, если она рыхлая и трескается, не покупайте такой сыр;
• понюхайте сыр, запах должен быть сладковато-пряным, слегка кисловатым;
• внимательно осмотрите кусок сыра, на нем не должно быть плесени (если это не специальный сорт, конечно);
• лучше всего покупать сыр в заводской упаковке: во-первых, там указан состав продукта и срок годности, во-вторых, такая упаковка защитит сыр от вредных бактерий.